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Erdbeere im Wellness-Lexikon

Die Erdbeere ist die Königin unter den Beerenfrüchten. Dank ihrer immensen Sortenvielfalt gelang es, sie sowohl in wärmeren als auch in kälteren Klimazonen anzubauen, so dass sie auf der ganzen Welt zu Hause ist. Der heimische Höhepunkt der Erdbeersaison ist Juni bis Juli. Geschmacklich ist die Erdbeere einmalig. Jede Sorte schmeckt zwar etwas anders, gemeinsam haben sie jedoch alle den immensen Saftreichtum, die milde Süße und das unverwechselbare Erdbeeraroma. Sie reifen gepflückt nach und werden aus diesem Grund nicht ganz reif geerntet. Bei der Zubereitung sollte man drauf achten, dass man sie nicht mit einem zu harten Wasserstrahl abbraust, da eine Schädigung der feinen Früchte leicht möglich ist. Auf diesem Weg würden sie einfach zu viel Aroma verlieren. Um diesen Verlust zu vermeiden, sollte man auch die Blätter erst nach dem Waschen entfernen. Beachten sollte man auch, dass nicht zu viel oder zu früh Zucker zufügt wird, denn dieser entzieht den empfindlichen Früchten Aroma und lässt sie weich werden lassen.

Erdbeeren sind reich an Provitamin A, B und C, sowie an den Mineralstoffen Kalium, Phosphor und Eisen. Sie sind also nicht nur sehr schmackhaft, sondern auch sehr gesund. Der hohe Anteil an Mangan ist zum Beispiel sehr gut für die Blut- und Knochenbildung. Außerdem unterstützt die enthaltene Folsäure die Zellgeneration. Die Polyphenole, welche sekundäre Pflanzenstoffe sind, hemmen sogar Krebszellen. Für eine antbakterielle und antientzündliche Wirkung sorgen zusätzlich die Katechine. Der Kaloriengehalt der Erdbeere liegt bei 39 kcal je 100 g. Weitere Obstsorten finden Sie in unserer Ernährungsübersicht.

Rezepte zum Thema Erdbeere

Erdbeer-Milchshake
(Erdbeer-Milchshake aus der Kategorie Shake)
Zunächst werden die möglichst reifen Erdbeeren geputzt, halbieren und in einen Mixbecher geben. Anschließend das Vanilleeis sowie kalte Milch hinzufü...
[Rezept vollständig anzeigen]


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