Gemüsesorten im Wellness-Lexikon
Ähnlich wie beim Obst, so haben auch die unterschiedlich Gemüsesorten viele verschiedene Nähstoffe, die der Körper für eine gesunde Lebensweise benötigt. Manchen sagt man sogar eine aphrodisierende Wirkung nach, wie es zum Beispiel bei der Karotte
der Fall ist. Auch Paprikaschoten gehören nach Meinung von Experten zu dem Gemüse
, welches eine gewisse erotische Stimmung aufkommen lassen soll. Nichts desto trotz haben natürlich auch andere Gemüsesorten gesunde Nähstoffe. Nehmen wir zum Beispiel den Spinat. Durch die Anteile an Folsäure und Eisen wirkt er sich besonders positiv auf das Wachstum und die Knochenbildung bei Kindern aus. Im Bereich der Speisenzubereitung gilt der Spinat als Allrounder, denn er passt nicht zu Spiegeleiern. Mittlerweile findet man ihn auch auf Pizzen und in Raviolis. Zusammen mit Lachs ergibt der Spinat ein schmackhaftes Nudelgericht. Wer gerne grünes Gemüse
isst, sollte dunkles bevorzugen, da hier genügend Nährstoffe vorhanden sind. Als gesundheitsfördernd, weil harntreibend, gelten grüner und weißer Spargel. Doch sollte man Kauf von Spargel schon ein wenig auf Qualität und Preis achten, denn nicht jeder Spargel, der teuer ist, weist gleichzeitig auch eine gute Qualität auf. Dass die Zucchini
ursprünglich ein Kürbisgewächs war, ahnen wohl die Wenigsten, denn aufgrund der Form vermutet man eher eine Gurken-Abstammung. Durch die Geschmacksneutralität eignen sich die Zucchini
recht gut zu fast allen Speisen, wird allerdings eher in der mediterranen Küche bevorzugt verwendet. Bei der Zubereitung von Gemüse
gilt es vor allem, darauf zu achten, dass die Nährstoffe nicht verloren gehen. Viele Gemüsesorten, die in kochendem Wasser zubereitet werden, verlieren hierin die wichtigen Inhaltsstoffe uns sind dann - zumindest von gesundheitlichen Aspekt her - nutzlos. Daher bietet es sich bei einigen Gemüsesorten eher an, sie zu dämpfen.
Zu folgenden Gemüsesorten finden Sie derzeit Beschreibungen:
Sojabohne
Maniok
Kopfsalat
Karotte
Knoblauch
Gurke
Chilis
Chinakohl
Feldsalat
Sauerkraut
Kartoffel
Bambussprossen
Artischocke
Rettich
Lauch
Bleichsellerie
Cardy
Schwarzwurzel
Kohlrabi
Broccoli
Okra
Pak-Choi
Chicoree
Bohnen
Rosenkohl
Blumenkohl
Avocado
Zucchini
Linse
Champignons
Löwenzahn
Staudensellerie
Tomate
Frühlingszwiebel
Aubergine
Rote Beete
Fenchel
Erbse
Paprika