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Fladenbrot im Wellness-Lexikon

Fladenbrote stellen eine der ersten Entwicklungsstufen der heutigen Brote dar, erste Fladenbrote wurden einfach aus Getreidebrei auf Stein gebacken.

In unterschiedlichen Ländern kann man unzählige, unterschiedliche Varianten des Fladenbrotes finden. In arabischen Ländern fallen sie meist dünn aus, bestehen sozusagen nur aus 2 Krusten, die leicht zu einer Tasche geöffnet werden und mit Fleisch und Gemüse befüllt werden können.

Oftmals werden Fladenbrote auch als Teller- und Besteckersatz genutzt und zur Aufnahme von Gerichten genutzt, wie es beispielsweise beim Döner Kebab und bei vielen anderen, ähnlichen Gerichten üblich ist.

Dickere Fladenbrote findet man in der Türkei als Pide, das auch häufig für Döner genutzt wird, in Griechenland als Pita . Auch die Entstehung der Pizza wurde stark durch das einfache Fladenbrot beeinflusst.

Der Teig besteht meist aus ungesäuertem Teig unter Verwendung von keinen bis nur geringen Mengen an Hefe.


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