Gemüsesorten im Wellness-Lexikon
Ähnlich wie beim Obst, so haben auch die unterschiedlich Gemüsesorten viele verschiedene Nähstoffe, die der Körper für eine gesunde Lebensweise benötigt. Manchen sagt man sogar eine aphrodisierende Wirkung nach, wie es zum Beispiel bei der Karotte
der Fall ist. Auch Paprikaschoten gehören nach Meinung von Experten zu dem Gemüse
, welches eine gewisse erotische Stimmung aufkommen lassen soll. Nichts desto trotz haben natürlich auch andere Gemüsesorten gesunde Nähstoffe. Nehmen wir zum Beispiel den Spinat. Durch die Anteile an Folsäure und Eisen wirkt er sich besonders positiv auf das Wachstum und die Knochenbildung bei Kindern aus. Im Bereich der Speisenzubereitung gilt der Spinat als Allrounder, denn er passt nicht zu Spiegeleiern. Mittlerweile findet man ihn auch auf Pizzen und in Raviolis. Zusammen mit Lachs ergibt der Spinat ein schmackhaftes Nudelgericht. Wer gerne grünes Gemüse
isst, sollte dunkles bevorzugen, da hier genügend Nährstoffe vorhanden sind. Als gesundheitsfördernd, weil harntreibend, gelten grüner und weißer Spargel. Doch sollte man Kauf von Spargel schon ein wenig auf Qualität und Preis achten, denn nicht jeder Spargel, der teuer ist, weist gleichzeitig auch eine gute Qualität auf. Dass die Zucchini
ursprünglich ein Kürbisgewächs war, ahnen wohl die Wenigsten, denn aufgrund der Form vermutet man eher eine Gurken-Abstammung. Durch die Geschmacksneutralität eignen sich die Zucchini
recht gut zu fast allen Speisen, wird allerdings eher in der mediterranen Küche bevorzugt verwendet. Bei der Zubereitung von Gemüse
gilt es vor allem, darauf zu achten, dass die Nährstoffe nicht verloren gehen. Viele Gemüsesorten, die in kochendem Wasser zubereitet werden, verlieren hierin die wichtigen Inhaltsstoffe uns sind dann - zumindest von gesundheitlichen Aspekt her - nutzlos. Daher bietet es sich bei einigen Gemüsesorten eher an, sie zu dämpfen.
Zu folgenden Gemüsesorten finden Sie derzeit Beschreibungen:
Staudensellerie
Chicoree
Chinakohl
Pak-Choi
Aubergine
Artischocke
Rosenkohl
Löwenzahn
Chilis
Kartoffel
Rote Beete
Feldsalat
Cardy
Erbse
Knoblauch
Champignons
Kohlrabi
Paprika
Avocado
Blumenkohl
Bleichsellerie
Schwarzwurzel
Bohnen
Lauch
Bambussprossen
Broccoli
Maniok
Sojabohne
Karotte
Zucchini
Okra
Frühlingszwiebel
Rettich
Kopfsalat
Tomate
Gurke
Linse
Sauerkraut